コマ板作り

蕎麦打ちに使うコマ板です。

麺棒で延ばした生地を折りたたんで切る際に、ガイドとして使う板です。包丁を傾けてコマ板をずらすことで、麺の切り幅が決まるしくみ。

一番目の画像は、今回作ったもの。

二番目の画像は、これまで作って使ってきた物です。アクリル板でも作りました（笑）

今回作ったものは、枕の部分を交換できるようにしています。

枕の形状が蕎麦切りに微妙な影響を与えるので、いろいろ試行錯誤をしてみたいからです。