奈良県は、日本の食文化発祥の地です。

飛鳥時代や奈良時代に、大陸から仏教伝来と共に食文化も伝えられた。
《牛乳》
牛乳の飲用は飛鳥時代に始まったとされ、これを煮詰めた古代のチーズ「蘇（そ）」も作られた。法隆寺のいかるが牛乳が飲みたいなあ。
《漬物》
奈良漬は奈良時代の「加須津毛（かすづけ）」がルーツ。あの独特の甘さは、忘れられない。
《そうめん》
そうめんも、奈良時代に中国から伝えられた「索餅（さくべい）」が原形である。三輪そうめんが有名。
《お茶》
平安時代に弘法大師が中国から持ち帰った種を室生（宇陀市）でまき、製法を伝えたことに始まる。
《日本酒の清酒》
清酒は室町時代に奈良市の正暦寺（しょうりゃくじ）で初めて作られた。［60］
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《饅頭》
饅頭は南北朝時代、中国から渡来した僧・林浄因（りん・じよういん）が日本で初めて作った。今も饅頭の元祖として、林（りん）神社（奈良市漢国町）に祀られている。
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《茶粥（ちゃがゆ）》
奈良時代の752年に始まった東大寺二月堂修二会（お水取り）の練行衆の食事として供されてきた。「大和の朝は茶粥で明ける」といわれるほど日常食として浸透している。



奈良茶飯（ちゃめし）という食べ物を奈良県でいただきたい。
大和肉鶏（やまとにくどり）、大和牛（やまとうし）、ヤマトポーク、倭鴨（やまとがも）。

奈良県は、お米とスイカの生産先進県だった。

◎奈良のうまいものプラザ
JR奈良駅構内1F（奈良県奈良市三条本町1-1）
TEL:0742-26-0088 FAX:0742-26-0088
年中無休
営業時間 7:00-21:00（レストラン 朝7:00-10:00、
昼11:00-15:00、夜17:00-21:00 ※LOは各30分前）
http://narano-umaimono.com/

◎奈良のうまいもの散歩
http://narano-umaimono.com/ttt-img/umaimonosanpo.pdf

【奈良県の寺社仏閣巡り】
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