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2016年10月18日00:01

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トマトのオムレツ

昨日ツイッターでトマトとタマゴをオーブンで焼いたのがうまかったというツイートを読んで、最近トマトのオムレツを食べてないのに気がついた。以前わたしがよくやってたっけ。フライパンでトマトとハムとか炒めてタマゴでとじるカンタンなやつ。
昨日の晩ご飯は個食だったのでわたしはずっと家にいたから野菜をいろいろ炒めてラーメンをつくって食べた。超手抜き。
ちょっと遅めに帰ってきた相方がお腹が空いているかと尋ねたので、ちょうどよかった、夜食にトマトのオムレツを作ってちょうだいと頼んだ。

相方の料理だからモッツァレラチーズがとろけたオムレツの横にはブロッコリースプラウトがおかれ、香ばしく焼けたトーストつき。赤ワインが開けられておしゃれな一皿となった。
それが美味しかったのでもう一度と、今日の晩ご飯は昨夜の倍の量のオムレツと鶏肉と生野菜たっぷりの一皿と豆のスープとトーストだった。
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