ホーリーバジル

日本でも すっかりメジャーな料理になった「ガパオライス」ですが、「ガパオ」とはタイ語で「ホーリーバジル」と言う意味だと妹に教えて貰いました。
日本の料理本や料理番組でのレシピで「ガパオライス」と言えば ほぼ鶏挽き肉を使われていますが、タイではホーリーバジルで炒めた料理を「ガパオ」と言うので、鶏挽き肉は勿論、豚肉,魚,シーフードなど色々なガパオがあるんです。

下の写真はタイ滞在中に食べたガパオ料理です。

　 ガパオプラー(魚のガパオ)

　 ガパオムー(豚挽き肉のガパオ)

　 タイ旅行中 料理教室で習った料理　左上がガパオガイ(鶏挽き肉のガパオ)

　 習ったレシピ

滞在中、この他にガパオタレー(シーフードのガパオ)も食べ、魚のガパオ以外は全て美味でした(魚のガパオは少し生臭かった…)
こうして写真を見ているとタイの味が懐かしくなってきましたし、折角 本場の料理教室で習ったので自宅でも作ってみようかな…

今回は、トンカツ用の豚肉を細かく切ってガパオムーに挑戦!!
ただ、私の地元ではホーリーバジルは入手が困難なのでスイートバジルを使ってみます。

　 トンカツ用の肉でガパオムーを作りますョ

　 ホーリーバジルの代用のスイートバジル

　 完成で〜す

しかし、「ガパオ」が「ホーリーバジル」と言う意味なのなら、私が作った この料理は厳密には「ガパオ」ではありませんね
そう考えてみると、日本で「ガパオライス」と紹介されているものもタイで言う「ガパオ」じゃないんだよなァ…
まあ、美味しく出来たのだから細かい事を考えるのはよそう

次は、どのタイ料理を再現してみようかなァ〜