久しぶりのビーガン料理に舌鼓を打ちました🙆

ビーガンってご存知ですか？
動物由来の食材を全く使わない、ベジタリアンに近いというか、それよりも厳格なモノです

僕は、京都市にあった「クィア食堂」というところでビーガンランチを食べた経験が少しあり、肉や魚を使わずに本当に美味しいんだろうかという不安よりも、色んな野菜をたくさん食べられると楽しみでした🤓




こちらは、奈良市内にある「喜菜亭（きなてい）」さんの日替わりランチです🥦

コロッケみたいなのは豆腐を使っていて、グラタンは豆乳を使用しているそうですが、素材の味わいを楽しめ美味しかったです

中でも、お味噌汁が何だか懐かしい味でした🤗

出しの素を使わずに、昆布と干し椎茸でお出汁を取り、４種類のお味噌を使っているそうで、それでいてシンプルなお味で、昔実家で食べていた味噌汁のようで嬉しかったです




こちらのお店に来られた方がどこから来たのか、地図の上にシールを貼ってもらっているそうです（去年一年間の結果）🗺

英語はもちろん、多言語で対応できるお店ということと、外国人観光客が多い土地柄、ビーガンやベジタリアンの外国人が足繁く通っているとのことです

ヨーロッパやアメリカ、アジアと様々ですね〜🏝




中でも、台湾からのお客さんが多いそうで地図の上にはびっしりとシールが貼られています。一年間でこんなに来られるとは、驚きです（笑）


クィア食堂、復活しないかなぁ