いつかの自炊メモ📝（46）

こんばんは
風呂上がりで寝落ちてしまい、二時間ほど横になっていました。風邪を引く前に起きることができて良かったです

この一週間は早朝覚醒が続いていて精神的にしんどいのですが(T_T)、朝のウォーキングは5日間やっていて気分は高揚しています。双極性障害って難しいですね、もう15年近く病気（症状）に付き合っていますが…


さて、自炊ですね
まずは、新鮮サラダのわさびマヨネーズがけとお惣菜の小鯵の南蛮漬けです、



自炊と言っても、野菜を切って盛っただけの手抜き料理です
サラダは、ブロッコリーとトマト、スナップエンドウ、コスレタスの４種類の野菜です


次は、新ごぼうとスイスチャードの紫玉ねぎの甘酢マヨ和えと、鶏肉と春にんじん、ズッキーニのキンカンの甘煮照り焼き、です



いよいよ、新ごぼうです！新鮮なので生で食べてみたいと思い、斜め薄切りにしたものを千切りにしました＼(^o^)／
スイスチャードも生でカットして、甘酢とマヨネーズで作ったドレッシングでわしゃわしゃと混ぜました
歯ごたえも香りも良くて、とても美味しかったです

新ごぼうは他にも、ピーラーで薄切りにして電子レンジで1分間加熱して、中華スープの素と砂糖、入り胡麻と和えたナムル風にも挑戦しました


最後は、豚肉とズッキーニ、新玉ねぎの塩コショウ炒めと、マンバ入りにんじんシリシリ、（貰い物）鶏じゃが、切り干し大根（かき大根）、五目豆、ペイザンのパン（ペイザン・あんパン）、です



炒め物はシンプルでも味わい深いですね。にんじんシリシリは眠れない夜に作りました（汗）。
この日は島のお母さんにたくさんのおかずを頂いたので、小鉢が充実しました、これだけ食べていたら痩せませんね(T_T)
ペイザンのパンはいくらでも食べられるので要注意です


ということで、体調不良でも自炊はできる範囲で続いています
今回もよく頑張りました