mixiユーザー(id:8290003)

2019年11月29日07:34

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千曲市でトップおしぼり蕎麦

戸倉駅近くにある萱さんもいよいよ新蕎麦です。
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長野市も含めると、別の店も浮かびますが、千曲市内に限っては、個人的にここがトップクラスのそば店としています。

それはこの十割蕎麦の品質
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二八は喉越し、十割は香りとされますが、こちらは細麺で十割でもツルツルと喉を通ります。

まずは付属の塩で新蕎麦香りを味わいます。

ここは元酒蔵だっただけに、各所で湧き水が出ています。
トイレの手洗いも水は出っぱなし。
酒蔵は水のいいところに作りますから、こちらの良質な水も蕎麦の美味しさの後押しになっていると思います。
水道水ではどうしても、法律で義務付けられたカルキ入れからの塩素臭が混じるから。

そうして江戸全国大根番付で横綱とされた坂城町ねずみ大根ならではのトップクラスの辛みと濃厚なエグミの絞り汁。
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盛りもいいでしょ。
追加蕎麦500円で腹いっぱい!
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コメント

  • mixiユーザー

    mixiユーザー2019年11月29日 08:06
    流石、そば処ですね!
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2019年11月29日 08:17
    > mixiユーザー こちらは3人で蕎麦を打ったり料理しています。東京などでの川上庵というハイエンド蕎麦店レベルの蕎麦がこの料金と量でいただけます。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2019年11月29日 12:40
    これはウマそうexclamationキタ━(゚∀゚)━!
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2019年11月29日 12:40
    > mixiユーザー 風味、のど越しとも最高ですよ。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2019年11月30日 19:36
    本当に美味しそうです(^-^)
    機会があれば食べに行きたいです。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2019年11月30日 19:55
    > mixiユーザー にはちとの二色もいいし、デザートの自家製ソバプリンも是非とも。

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