mixiユーザー(id:8290003)

2016年01月22日10:42

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鮎ラーメンがテレビで

上田駅前 川魚販売 料理店 鯉西さんの鮎ラーメンが気になるとつぶやいていたら、地元ローカル放送で取り上げられていた。
訪問決定!

1,500円というお値段に躊躇していましたが、このたっぷりの鮎出汁に透明スープ

真田六文銭をイメージする鮎のつみれに1匹丸ごとの鮎の塩焼き。

手前のチャーシューは地鶏のその名も「真田丸」の鶏チャーシュー。

本来出汁魚ではない鮎で出汁を取るのに苦労し、焼き鮎をたっぷり3時間かけて透明出汁を抽出。

醤油 味噌では鮎スープが負けてしまうので、塩ラーメン。

麺はスープが絡みやすい標準縮れ麺だとか。

今週末 自転車で出かけられるようなら食べてきます。

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コメント

  • mixiユーザー

    mixiユーザー2016年01月22日 13:25
    私も観ました。あの寸胴にはどの位の鮎が入ってたのでしょうか?
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2016年01月22日 14:39
    > mixiユーザー こんど聞いてきます

mixiユーザー

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