代替肉

　植物由来のたんぱく質を原料とした「代替え肉」の需要が延びているいう。
大塚食品の「ゼロミート」はハンバーグに負けない味が自慢。
モスバーガーも大豆由来のバデイを挟んだ「ソイハンバーガー」などを販売。
不二製油は代替え肉のから上げナゲットの元になる「粒状大豆たんぱく」を食品メーカー等に販売していて、この10年で売り上げが二倍に伸びている。

　　その人気は健康志向や環境保護意識の高まりが背景にあり、「エコな生活を心がけたい」という人が多いという。
　
米国企業の推計では、2040年の世界市場で「代替肉」と人口的につくる「培養肉」があわせて6割を占めるのではとある。