ミニトマト加工♪ ピューレとソースの瓶詰

ミニトマトを収穫したものが、だいぶまとまった量になったので、昨日、加工しました。

先日セミドライトマトは作ったので、今回は、トマトピューレとトマトソース。

せっかくなので、赤いものと黄色いもの、二種類作ってみました。

色だけでなくて、香りや味も違って、なかなか面白いです。

黄色いものは、トマトというか、フルーツのよう。

煮ている時の香りも、トマトというより、オレンジのような柑橘系みたいでした。

140ｍｌ入る瓶で、トマトピューレ（赤）8つ、トマトピューレ（黄）8つ、トマトソース2つ、バジルトマトソース3つ。

しばらく楽しめるくらいの量は、できたように思います。

トマトソースは、ピューレにしたものとニンニクと玉ねぎとオリーブオイルと塩コショウ、バジルソースはさらに生の刻んだバジルを足したもの。

タマネギ、バジルも、自家製です

ピューレは、今回、まるごと軽くフードプロセッサにかけてから煮込んで、途中でいったん、皮と種を取り除く。

で、何も足さずに、ひたすら煮詰める、というやり方をしましたが。

まあ、裏ごしに手間がかかって、メチャクチャ大変

皮と種の周りの旨味はしっかり残しつつも、なめらかなピューレになり、できあがりは、いい感じではあるのですが。

皮と種と両方とると、手間はすごいし、量も減るし…

皮はともかく、次回作るとしたら、種はそのままでもいいかな？という気も

天気もあまりしばらくよくなさそうだし、トマト自体もだいぶ元気がなくなってきているので、あまりこの先、収穫は期待できなさそうですが。

収穫できるようなら、試してみようかなあ。