味噌

祖父も父も辛い｢赤味噌｣好きで、僕も赤味噌派でした。甘口な白味噌ゎ今も苦手。
が、老いて｢あんまり辛いのもな｣と。いつからか『○コメの合せ味噌』に。

今夏、うっかり常温に置いてたら赤味噌っぽい色に…
(父が贔屓にしてた味噌屋ゎ”冷暗所で熟成させてた”らしい)
傷んでゎなかった(らしい)けど、香りゎ薄れてたやうな…。そうか、冷凍庫か。

■大好きな祖母から届いたビッグな自家製みそ　調理師「みそは冷凍庫だよ」に「へええええ」
(まいどなニュース - 11月22日 17:30)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=262&from=diary&id=6316090

いつだっけか、｢味噌汁、(味噌入れ過ぎて)味濃かったなぁ｣って時、
父だけが｢今日のはきちっと味噌の味がして好かった｣と。
…そんなぢゃけぇ高血圧＆心疾患になったんぢゃろ