mixiユーザー(id:767771)

2021年04月07日23:55

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漬かり具合

今日のお天気:晴れ
今日の気温:22℃/6℃

今年の春は、寒暖の差が大きいが、私はぬか床でも季節の移ろいを感じることができる。
数週間前までは、食べごろにつかるまで丸二日かかっていたが、今は丸一日でいい具合に漬かる。

もう少し気温が高くなると、半日でいい具合に漬かるので、朝漬けた野菜が夜にはお漬物として食卓に乗るようになる。

私のぬか床は、容器が小さいので、あまりたくさんの野菜を入れることができないが、夏場は短時間で漬かるので、次々に食べたい野菜を漬けることができる至福の季節なのだ。

漬物の漬かり具合で季節を感じるなんて、なんともぬかみそ臭い話だが、旬の野菜の顔を見ながら漬け時間を考え、ちょうど食べごろに漬かった漬物を取り出す楽しみは、また格別だ。
明日は、小蕪のお漬物、楽しみだ。
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コメント

  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月08日 18:29
    ぬか床を持ってる人にとってはそういうものでも、
    持ってない人からすると、そうなんだ〜的な話ですね(⌒_⌒)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月08日 23:43
    > mixiユーザー 

    ふふふ(笑)
    ぬか床に限らず、なんでもそうですよね(^^)

mixiユーザー

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