牛丼には切り落としが適しているんですね。切り落としって言うもの自体劣った肉っていうわけではなく。肉にはそれぞれ適した調理方法があり、牛丼を作るのにはすき焼き用ではなく、切り落としのほうがいいっていうことを学びました。肉のスライスの仕方の違い

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