mixiユーザー(id:67672629)

2021年04月15日18:17

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ししょくはおいしいね

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4月ももう中日
研修期間中の新入社員さんたちが

あっちに行ったりこっちに行ったり
初々しい姿は応援したいんやけど

この時期出歩くのは企業の方で
調整してあげた方がええのになー

仕事も覚えないかん
コロナも注意せなあかん

大変やーー( ¨̮ ) ॰*✩


へへー⋆。˚✩


あれ?

なんやったっけ* ੈ✩‧₊


そうそうー⋆¨̮⑅

うちの職場はいくつかの食品業者さんから
仕入れをしとるんやけどー

毎月中日に営業さんが来られる会社があり
今日はその担当さんが新人さん連れて来られた

挨拶がわり言うて
最近おすすめのスモークサーモンのサンプル

けっこうな量持ってきてくれはって
一部を社員が持ち帰り創作料理を考案することに

ラッキーー⸜(* ॑꒳ ॑*  )⸝⋆*

去年からアトランティックサーモンが豊漁で
値段も安めになってるらしいー

そういえば最近サーモンよく見るなー


ということでー

今日の晩ごはんは
洋食に見えるけど
実は完全に和食御膳ー⸜(* ॑꒳ ॑*  )⸝⋆*

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まずスモークサーモンなんやけどー
スモーク感を生かしつつ

和食にするために黒酢を加えた麺つゆを
限界まで煮詰めてソースに

スモークに負けない鰹節の香りが
ほぼ強引に和食に引き寄せますー

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続いてトマトのカプレーゼに見えるお皿は
モッツアレラチーズではなくお豆腐使い
これにも麺つゆソースで

冷奴にも似たあっさりテイストなんでー
茗荷の甘酢漬けと白髪ネギを添えて⋆¨̮⑅

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おまけでマッシュポテトの明太子乗せも
型抜きで洋食みたいな盛り付けにしましたー


おーーー
我ながらいい出来やー

これなら洋食苦手な高齢者の方も
あっさり召し上がっていただけそう( ¨̮ ) ॰*✩


来週試しにメニューに入れようー




それではまたあした٩꒰。•◡•。꒱۶

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コメント

  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 18:23
    本日もお疲れさまでしたexclamation ×2
    ラッキーですネ指でOK

    何時も美味しいご飯
    ありがとうハート
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 18:29
    おーー!店出せるぞ小夜ちゃん^_^
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 18:40
    > mixiユーザー 

    お疲れ様です( ¨̮ ) ॰*✩

    日記やと写真を何枚でも使えるんで
    つぶやきと分けて慌ただしくなるより

    ずっといいかなー
    って思うとるんよーー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 18:40
    > mixiユーザー 

    あははーー

    こうしてmixiに載せてる方が
    気楽でええなーー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 18:41
    > mixiユーザー 

    ありがとうー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*

    へへー( ¨̮ ) ॰*✩
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 18:42
    > mixiユーザー 

    全然大丈夫ですよ指でOK

    mixiは楽しく
    時間の有る時に
    楽しみましょうネ
    ゚+.゚(*´∀`)b゚+.゚
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 18:57
    > mixiユーザー 

    はーーーい( ¨̮ ) ॰*✩

    ありがとうー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 18:57
    > mixiユーザー 

    すごいなー

    お腹から手が出たり
    目が出たりー

    オバケじゃーー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 19:10
    今日もお疲れ様でした。
    カプレーゼ、チーズじゃなく豆腐だったんですね。
    初めて見ました。
    マッシュポテトに明太子だなんて、よだれが出てきちゃいそうです。
    お腹すいてきますね。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 19:15

    今日もお疲れさま〜

    今夜は和でもあり洋でもある感じやね♪
    (^_^)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 19:56
    うわぁ(*´∇`*)今日はサ−モンだね( ´∀`)美味しそうだよ( ´∀`)自分でソ−スも手作りしたんだね( ´∀`)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:01
    > mixiユーザー 

    お豆腐の時は
    ただの麺つゆテイストだと
    物足りないんでー

    ちょっと酢かレモン汁を加えるといいです
    トマトをよく冷やしておくと
    夏場はめっちゃ美味しいー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:02
    > mixiユーザー 

    見た目は洋食っぽいけど
    食べてみるとめっちゃ和風ー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:03
    お疲れさまでした(*^-^)ノ
    洋食風で美味しそうな和食御膳・・いただきますレストラン
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:03
    > mixiユーザー 

    うなぎのタレに近い味かなー

    ご飯が進むよー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:06
    > mixiユーザー 

    あー
    書き忘れたー

    トマトとお豆腐の上には
    麺つゆソースの他に
    岩海苔のソースもかかってるー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:17
    お疲れ様(*^-^)ノさまSa−Yoさん

    今日は品数が多い感じ!お仕事でメニューも考えているのですね食材の発注とか大変でしょうね…顧客さんの好みもあるしほっとした顔
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:19
    お疲れ様です三日月
    明日は金曜日!
    明日、仕事終われば休みやね🙂
    小夜さんの
    料理はいつみても食欲そそるし綺麗ですねぴかぴか(新しい)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:25
    > mixiユーザー 

    高齢者の方の食事は量が大事ですー
    年をとると食が細くなるんで
    あの手この手で
    たくさん食べていただくようにします

    実際に提供している晩ごはんは
    ここにフルーツとかデザートも
    付いてる量ですーー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:27
    美の源やね。

    新人さん達の教育や指導も大変だろうけど愚痴も言わず頑張って、またこうして帰って料理を作るなんて頭が下がるよ。
    あと1日頑張ってね。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:27
    > mixiユーザー 

    高齢者の方は
    少食になるからなー

    色合いや
    味の変化や香り

    いろんな手を使うて
    たくさん食べてもらうようにするー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:31
    > mixiユーザー さすが料理長🙂素晴らしいですね(*'▽'*)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:35
    > mixiユーザー 

    今日は年金支給日で

    ちょっと離れた施設のおばあちゃんが
    介護士さんとタクシーでお越しになったんやー

    可愛いバラの花束もろたんよー
    いつも美味しいご飯ありがとうやて

    こういう体験すると
    もっと頑張ろうと思えるなー

    あーーー
    エバァさんが真面目なコメントするんで
    真面目に返してしもたーー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:40
    > mixiユーザー 

    高齢者向け給食って
    命に直結しててー

    食の様子とその方の健康は
    綺麗に比例するんよー

    手を尽くしても
    どんどん食が細って

    やがて残念な結果になるのを
    今までいくつも見てきたからなー

    いつも真剣勝負やーー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 20:58
    お疲れ様です🙂

    うちの近くのスーパーでもアトランティックサーモンやたら推してて、しかも安いな〜と思ってましたが豊漁で数が多いから安かったんですね〜🙂

    施設入所者の一番の楽しみは食べることと聞いたことありますが、美味しそうな料理の数々でうちも高齢になって一人での生活がおぼつかなくなったら、さよさんが働いてる施設に入所してさよさんが考案して作る料理食べたいですわーい(嬉しい顔)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 21:03
    スモークサーモンで創作料理!黒酢にめんつゆでソースを作るとは!鮭と鰹節のハーモニー!どんな感じなのか食べてみたいっすねスマイル
    トマトにお豆腐のカプレーゼ風は簡単で美味しそうですね手(チョキ)
    どれもこれも見ただけで食欲がわいてきますよ〜うれしい顔
    試しにメニューに入れてどんな反応があるか楽しみですね電球
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 21:05
    > mixiユーザー 

    あははーー

    そういうお年になったらー
    案内書送りますねー

    サーモンは天然物も豊漁なのと
    ここ数年養殖の技術が進んで
    そっちも豊漁らしい

    今はお魚のほとんどは
    養殖できるらしいですー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 21:14
    > mixiユーザー 

    黒酢麺つゆソースは
    濃厚なうなぎのタレという感じかなー

    ちょうどサーモンのスモーク感が
    うなぎで言うと山椒の役目をして
    めっちゃご飯がすすむ君

    書き忘れたんやけど
    トマトとお豆腐の上には
    麺つゆソースだけではなく
    岩海苔のソースもかかっていて
    こっちも香りがええんよー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 21:15
    今日も頑張りましたねexclamation ×2
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 21:22
    > mixiユーザー 

    ありがとうございます( ¨̮ ) ॰*✩

    若いもんは
    まだまだ頑張りますー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 21:40
    > mixiユーザー すごいね(*´∇`*)自分でオリジナルのソ−スが作れるんだね( ´∀`)自分が聞いた話しだと、スポ−ツでも料理でも、最初から、我流は存在しない、まず、基礎が大切で、それできるようになった時、はじめて、我流が生まれると教わったんだ。小夜さんは料理の我流が生まれたんだね(*´∇`*)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月15日 21:43
    > mixiユーザー 

    そうそうーー

    達人は筆を選ばずー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月16日 00:13
    > mixiユーザー そうだね( ´∀`)達人はどんな筆でも使いこなす技量があり、その上で最高の筆を選んで使う、達人は筆にこだわり、最高の筆を選んで使う。昔のことわざは逆の意味があるから、情けは人のためにならずは人のためになると言う意味だから、達人は筆を選ばすは、達人は最高の筆を選び使うと言う意味だね(*´∇`*)料理の場合は達人は最高の包丁を選び使うという意味だね( ´∀`)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月16日 00:19
    百貨店の包装紙とかもそうですが、きちんと整っていると、大事にされている感がありますものね。それで箸が動くのでしょうね^^口福感いっぱいですね♪
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月17日 10:40
    素晴らしいぴかぴか(新しい)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月17日 19:05
    > mixiユーザー 

    そうそうー

    そういうことー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月17日 19:06
    > mixiユーザー 

    デパートの包装はほんまプロやなー
    プレゼントにしても
    もらった人が嬉しくなるねーー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月17日 19:06
    > mixiユーザー 

    ありがとうございますー⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2021年04月17日 19:18
    > mixiユーザー そうなんだね(*´∇`*)小夜さんはやっぱり、包丁にもこだわってるの?

mixiユーザー

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