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日記一覧

サンマの筒煮
2020年12月05日18:38

サンマの腹を裂かないで筒状にして煮たので筒煮。圧力釜でごぼうとショウガを入れて15分煮ました。のでサンマは、ジューシーでごぼうは、ほろほろ煮えてうまかったでした。ちなみにサンマ3匹で599円でした。

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八丈島へ旅行
2020年11月28日07:04

へ友人と行って来ました。ゝ廚靴屬蠅縫機璽侫ンを見られて大満足でした。⇒縞三原山から見た街並みの夜景です。30分位粘って写真を取りました。H丈島名物「あそこ寿司」の島寿司醤油漬けです。ワサビの代わりにからしが乗ってます。味が濃くて美味でし

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鮎の塩焼き
2020年11月22日00:48

夏頃の写真になりますが、塩焼きを酢醤油で食らいました。ほんのり苦いけど頭からがぶりと行きます。これを日本酒で流し込むと「ゲップ」ってなります。至福の時。

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今宵は酔いました。
2020年11月13日23:32

貰いもんの日本酒と大根と厚揚げの煮物でいっぱいです。ちょこっと見える箸置き(お手製です)でーーす。腹いっぱいで寝てしまいます。

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世田谷から福生まで多摩川の河川敷を通って自転車で行って来ました。体重が2キロ減りました。昼ご飯と夕飯食べたらだいぶ戻っちゃいましたが。筋肉痛で早く寝ちゃいそうです。

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。初めてフライを揚げたのですが、牡蠣が小粒過ぎて衣が厚くて脂っこい。タルタルソースは酢を入れすぎて酸っぱい。胃の辺りがもたれてます。次回は生食用のやや大きいのでチャレンジです。そしてタルタルソースに砂糖を少し入れて酢を減らす。

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久々の炭水化物、満足です。さつまいもは、貰いものです。甘未と粒マスタードの酸味が「おっうめーじゃねーか」でした。

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おから
2020年09月25日06:13

昨夜、1時間以上炒り煮をしておからを作りました。鍋に付きっきりで鍋をかき回して手間がかかる料理でした。だしのうま味と醤油の香ばしさが今でも舌に残っていて美味でした。難を言えば絹さやとエビでも入れればなと次回作に意欲を持ってます。      

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今朝も又この料理です。低糖質の料理にしてからこの料理が続いています。鶏の胸肉を使用していてしかも蒸しているので味が薄く物足りない感じです。なのでマヨネーズとわさびはたっぷり使っています。

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パプリカの代わりにピーマンを使いました。味付けには、オイスターソース、豆板醤、砂糖、ニンニク、ショウガ等を入れ典型的な中華味です。甘辛くニンニクのコクが出て好きな味付けでした。増して鶏ももの皮がうまい。

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鮭のひじき煮
2020年09月08日09:59

ひじきは太くて長いのを選びました。そして煮すぎないで固めにしました。鮭はキングサーモンを使いトロっとしてうまかったでした。ご飯が進むところですが糖質オフなんでっこれとスープにしました。

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