祖母の味

亡き祖母がよく送ってくれたのが「たくあんの粕漬け」。
沢庵のぬか漬けは定番だけれど、それを更に酒粕で奈良漬けにするのが祖母オリジナル。
おかげでただの沢庵漬けは味気なくて今も苦手。

祖母の没後、自分でもやってみたけれど、なかなか再現出来なかった。
結局今は市販の瓜の奈良漬けを買うようになってしまったが、機会があれば又挑戦してみたいな。
市販でこれをやっている店は見当たらないね。
二度漬け自体珍しいのかな。

市販の漬け物では守口漬けが近いかも。
でもあれはぬか漬けしていないんだよな。

■＜ぬか漬けは奥深いけれど手軽＞ぬか漬けにするとおいしい、相性の良い食材といえば何？
(ママスタジアム - 10月17日 22:21)
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