有機食品スーパー・大流行

　日本では「食の安全」についての関心が高まっているが、ドイツでも有機農法による食料品（エコ食品もしくはビオ食品と言われる）への人気が高まる一方だ。

　ミュンヘン中心部の住宅街に「ベーシック」というスーパーマーケットがある。同社は、ドイツで急速に拡大しているビオスーパー・チェーンで、１７の都市に２８の店舗を持ち、年商は１億１１００万ユーロ（１５５億４０００万円・１ユーロ＝１４０円換算）。

　ベーシックは、販売する約１万点の商品について、「エコロジー」と「消費者の安全」の観点から厳しいチェックを行い、ホームページの中で細かく解説している。たとえば果物と野菜については、「遺伝子操作が行われた種子は使わず、殺虫剤や化学肥料は一切使用しません。また果物の皮に光沢を与える処理は行いません」と説明。

　また肉やハム、ソーセージについては、「家畜には有機農法で作られた飼料のみ与えます。当社に肉類を納入する農家では、家畜に抗生物質や成長促進剤を与えることも禁止しています。さらに、当社に肉類を納入する農家では、牛や豚、鶏を狭い小屋にすし詰めにせず、十分に運動できるように配慮しています」と説明している。

　この他にも、パン、乳製品、乳児用食品、穀物、豆類、飲料、パスタ、化粧品などについて詳細な解説が行われている。

　欧州連合（ＥＵ）に加盟する国々では、ＥＵが２００７年に施行した「エコ食品に関する指令第８３４号」の定義を満たす商品だけを「エコ食品」・「ビオ（有機）食品」と呼ぶことが許されている。ベーシックは、原則としてこのＥＵ指令と、環境団体・消費者団体の指針を、商品を選ぶための基準として使っている。

　ドイツでは、他にも「アルナトゥーラ」と「デンレー」という有機スーパーがあり、３社を合わせた店舗数は２６６ヶ所、３社の年間売上高の合計は１２億４２００万ユーロ（１７３８億８８００万円）にのぼる。

　ドイツの消費者は、リスク精神と探究心が旺盛だ。彼らは食卓にのぼる食料品や化粧品が健康に及ぼす影響について、細かい神経を使う。ビオ食料品はそれ以外の食料品よりも割高だが、消費者に好まれる。ドイツでも過去に家畜の飼料のダイオキシン汚染や、古い食肉の流通などのスキャンダルが起き、消費者の意識を尖鋭にした。この国では、ビオ食品のシェアはこれからも拡大するだろう。

（文と絵・ミュンヘン在住　熊谷　徹）

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