いわし： 体に斑点模様のあるのと 無いのとではどちらが 新鮮？
○ ある方 （新鮮から段々と消えるから）
鮭：皮の部分が黒と白のある切り身と黒がほとんどのものとでは
どちらが 美味しいのか？
○ 白の部分が多いほうが 美味しい。（腹のトロにあたるのが白いので。）
マグロ：切り身で白い筋のあるものと 赤みのみの身とではどちらが美味しいか？
○白い筋の方が美味しい。（トロ身に近い部分なので脂身が多いため。）
さんま： 今の旬のサンマと冷凍サンマでは どちらが美味しいか？
○ 冷凍サンマ（冷凍される時期は5〜6月で脂が多い時 その後回遊した
１１月のサンマは 回遊の結果 細身になり脂身が少なくなる。）
サバ：切り身で身の白いものと 黒目の身とではどちらが美味しいか？
○白いほう。 （魚の場合は脂身のある身はトロに近く美味しい。）
海苔； 黒い海苔と緑色の海苔では どちらがおいしいのか？
○黒い方（一番先に収穫した海苔は�遒�栄養素を含んでいるから。）
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