四界流台北市仁愛路（Jîn-ài-lō͘）の風景獅仔頭麵（sai-á-thâu-mī）中華風肉団子入りの麺白麵と呼ばれる中国北方系の麵が使われている。この類の肉団子や麵は戦後に中国から伝わり広まったもの。

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