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日記一覧
- 摵仔麵(chhe̍k-á-mī)＆油粿(iû-koé)
- 2019年03月31日17:06
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今晩は新北市蘆洲区で仕事だったので、早めに現地へ行き、街をうろうろ。さすが蘆洲、そこらじゅうに摵仔麵(chhe̍k-á-mī )を売る店がある。他にも 油粿(iû-koé) や筒仔米糕(tâng-á-bí-ko)や
- オムライス
- 2019年03月29日14:49
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卵包飯（蛋包飯） nn̄g-pau-pn̄g オムライス日本風のオムライスが急に食べたくなって、以前よく行っていた広東系料理の食堂へ行った。ここはまさに日本のオムライスと同じものを作ることを知っていたからだ。しかし、いつもと違うものが出てきた
- 告示板（掲示板）
- 2019年03月27日09:12
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我數念（siàu-liām）這種的告示板インターネットがまだ普及していない頃、台北の街中あちこちにこういう掲示板があって、部屋探しやバイト探しの時、よく見ていた。懐かしい。
- 芋粿蹺（ō͘-kóe-khiau）
- 2019年03月22日13:30
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芋粿蹺（ō͘-kóe-khiau）這是食菜的人嘛會使食的！タロイモ入りの伝統的な餅菓子でほんのり甘い。これはベジタリアン、ビーガンの人でも食べられるように作られたもの。
- 大餅（toā-piáⁿ）
- 2019年03月22日13:27
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大餅（toā-piáⁿ）婚約の時に親戚や友人に配られる台湾の伝統的なお菓子、大餅（toā-piáⁿ）。直径約20センチある。中身の餡はいろいろな種類がある。小豆などの甘い餡とそぼろ肉などの塩っぱい餡を混ぜたものやカレー味の餡な
- 鼠麴粿（chhí-khak-koé）
- 2019年03月22日13:25
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鼠麴粿（chhí-khak-koé）真っ赤な色をした紅龜粿（âng-ku-koé）がお祝い事に使われていたのに対して、これは元々死と関係する行事に使われていた餅菓子。小豆餡のものと大根の漬物の千切りの餡のものがある。丸っこい
- 紅龜粿（âng-ku-koé）
- 2019年03月22日13:15
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紅龜粿（âng-ku-koé）台湾でお祝い事に使われる餅菓子で亀を模して作られている。中身は小豆餡のものとピーナッツ餡のものと二種類ある。台湾客家語では紅粄（fùng-pán）と呼ばれる。
- 草仔粿
- 2019年03月22日13:06
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鼠麴粿（chhí-khak-koé：台湾ホーロー語）、草仔粿（chháu-á-kóe：台湾ホーロー語）/ 艾粄（ngie-pán：台湾客家語）、艾糍粑（ngie-chì-pâ：台湾客家語）。
- 甜不辣、�醂悄�壽司
- 2019年03月16日08:10
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メールマガジン「台湾の声」の【阿彰の台湾写真紀行】第13回目の記事の内容を修正、加筆したものです。【阿彰の台湾写真紀行】No. 13 甜不辣（thiǎn-pú-lah：テンプゥラァッ）、�醂悄�o͘-lián：オォレン）、壽司（sú-sih：スゥシッ
- 「馬祖麵」
- 2019年03月12日22:04
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「馬祖麵」台北市内で食べた馬祖麵。メニューには麵と書いてあるが、実は在來米から作られている。見た目は粿仔とか粄條みたいなものだが、少しボソボソ感があって面白い食感だった。本当に馬祖島にこういうものがあるのだろう
- 科學麵や王子麵、雞汁（風味）麵
- 2019年03月11日12:38
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雞絲麵以外にも科學麵や王子麵、雞汁（風味）麵といった商品名で売られている製品も、お湯をかけるだけで食べられる即席麺である。科學麵と王子麵はお湯おをかけなくても、乾燥麺を細かく砕き、備え付けの調
