ジビエブーム

ジビエが人気だけども。

野生の肉なんだから火はしっかり通そうねーーー。
俺もジビエは好きだから、こういうことがないように注意しないとな。

鹿肉は個人的にはかなり淡白な味（赤身で脂肪がかなり少ない）だから
タタキ風味にしたかったんだろうなー。
でも火入れは低熱熟成で30分はすべきだ。（吊るしでオーブンとか）

こういうことがあるとジビエはやっぱり危ないとか言い出す奴が沸くから嫌なんだよな。




人気旅館で食中毒 30人に症状
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=2&from=diary&id=5759670