ゴーヤのおひたし

A
・ゴーヤ…1/2
・塩…少々
B
・錦糸卵
・レモンしぼり汁…数滴
・砂糖…1スティック分（3ｇぐらい？）
・ポン酢しょうゆ…少々

１．ゴーヤはワタを取って千切りにする
２．１に塩を振って１０分おく
３．２を茹でる
４．３ざるにあげてBと和える

ゴーヤの緑と錦糸卵の黄色の対比が美しい。ほのかにぴりりとしたレモンのアクセントも良かった。ただし残ったレモンの使い道が紅茶に入れるだけというのが問題かも。