【帰省】日本の料理は味の作り方が下手で盛り上がった

　今朝はハンバーグ。豚合い挽きミンチ1.2kg弱で作った。味付けは母が好きなウスターソース味。山崎のダブルソフト食パンにヨーグルトの繋ぎ。

　昨晩はヒガシマル醬油の蕎麦スープで牛肉蕎麦。

　中華料理屋をやっている友人と夜のファミレスで話をしていた。日本の味付けは下手で、塩味ばかりで塩の使い過ぎだというので盛り上がった。
　塩が少なくても塩味を感じられる味付けはあるのにそれが出来ないし、うま味もうま味調味料を使うと結局塩だ。素材の味ではなく醤油と塩しか食べていない。などだった。
　プロから見てもそうだったんだと納得。