食パン不発

久々に食パンを焼くもふくらみ不足。
一次発酵は順調も、二次発酵と釜のび（焼成時のふくらみ）が不発。
原因は6年前に買ったイーストのせいと信じたい。ようやく使い切り新しいイーストに切り替わるので次回期待。
味は蜂蜜入りで、ぎっしり詰まった食べ応えありよしとする。