毎秋のお楽しみの一つがスモークサーモンづくりです。サケを買ってきてさばき、3日かけてつくる大作です。おすそ分けを楽しみにしてもらっている方も多いので失敗は許されません。塩加減や燻煙の出方には注意をはらいながらの作業ですが、今年もええ感じに出

続きを読む