スモークサーモンの出来上がり

ほしい鮭がなかなか売っていません。
たまに柿崎さんの奥に並んでいても、一本3500円ほどとびっくりするくらいのお値段です。築地の鮭のキロ価格は1300円ほどですので、一本4000円位してもおかしくはありませんが、1000円前後で買っていた人間からするとすごい急騰です。

拝み倒してようやく手に入れた銀ピカの鮭さん3本は3日がかりでスモークサーモンに変身しました。
宿泊者は例年の3割ほどですので、お世話になっている方々に配るほうが多くなりそうです。
スモークサーモンづくりは秋のお楽しみの一つですが、これだけ値が上がってくるとやがてスモークづくりは終了という日がやってくるかもしれません。