mixiユーザー(id:31971822)

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2020年03月23日23:53

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餃子考：Ⅹ-179：居酒屋陽春(はる)(桑折町)(2020/03/22)

・はじめに
　桑折町へ餃子を食べに出たが、目当ての店が閉まっている。
　急遽、途中で見かけた、餃子の幟のあった店を目指す。
　運良く、餃子にありつくことができた。日頃の行いが反映するものだ。
・対象
　営業時間：17:00～23:00
　定休日：火曜日
　駐車場：店の横に1台(店の許可が必要)
　席：カウンター7席、小上がり座敷席4席
　席にある調味料：餃子のたれ、酢、醤油、辣油、胡椒、七味、塩
　従業員：中年女性1名
　手づくり円盤餃子21個1500円、手づくり餃子7個500円
・結果
　大きさ：中程度
　皮の厚さ：薄め
　ひだの数：なし
　焼き加減：濃いめのきつね色の焼き目が片面についている
　餡の内容：野菜が多め
・考察
　居酒屋の餃子は、味が濃い傾向にあるのは以前考察した通りだ。
　ところが、ここの餃子の餡はかなりあっさりとしている。そこは面白い造りだ。
　では、全体としてあっさり目の餃子なのか、と言われると首をかしげる。
　というのは、皮がやや塩辛いのだ。
　餃子の皮は、小麦粉と塩が主たる原料だと思うのだが、
　他の店の餃子よりも塩分が多いように感じる。
　それによって、アルコールに対抗できる程度の印象を与えているのだろうか。
・まとめ
　評価は3である。
　主役とも脇役とも位置づけしにくい、案外曖昧な餃子であるように思う。
　店内に保原町の居酒屋マップがあり、他にも餃子を出す居酒屋が掲載されている。
　瓢箪から駒、である。可能なら一泊してでも、保原町を探索したいと思う。

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mixiユーザー2020年03月28日 10:35
保原の情報が得られてよかったね。
居酒屋の「餃子があるかどうか」が載っているのはすごいと思う。
保原ならば1日まとまった時間があれば回りきれないかな？
mixiユーザー2020年03月28日 23:08
＞カシオペアさん
店の名前や営業時間と、一言紹介みたいな感じの冊子があって、餃子を名物にしている店は書いている、という形式だから、
餃子のことを書いていない店であっても、提供しているかもしれない、ということもありそうだよ。
店の数からすれば、1日かければ廻りきれるかもしれないから、何とか行ってみたいものだよ。