・はじめに
桑折町へ餃子を食べに出たが、目当ての店が閉まっている。
急遽、途中で見かけた、餃子の幟のあった店を目指す。
運良く、餃子にありつくことができた。日頃の行いが反映するものだ。
・対象
営業時間：17:00〜23:00
定休日：火曜日
駐車場：店の横に1台(店の許可が必要)
席：カウンター7席、小上がり座敷席4席
席にある調味料：餃子のたれ、酢、醤油、辣油、胡椒、七味、塩
従業員：中年女性1名
手づくり円盤餃子21個1500円、手づくり餃子7個500円
・結果
大きさ：中程度
皮の厚さ：薄め
ひだの数：なし
焼き加減：濃いめのきつね色の焼き目が片面についている
餡の内容：野菜が多め
・考察
居酒屋の餃子は、味が濃い傾向にあるのは以前考察した通りだ。
ところが、ここの餃子の餡はかなりあっさりとしている。そこは面白い造りだ。
では、全体としてあっさり目の餃子なのか、と言われると首をかしげる。
というのは、皮がやや塩辛いのだ。
餃子の皮は、小麦粉と塩が主たる原料だと思うのだが、
他の店の餃子よりも塩分が多いように感じる。
それによって、アルコールに対抗できる程度の印象を与えているのだろうか。
・まとめ
評価は3である。
主役とも脇役とも位置づけしにくい、案外曖昧な餃子であるように思う。
店内に保原町の居酒屋マップがあり、他にも餃子を出す居酒屋が掲載されている。
瓢箪から駒、である。可能なら一泊してでも、保原町を探索したいと思う。
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