・はじめに
前もって調べておいた、赤坂の餃子の店の多くは途中で休みが入る。
中途半端な時間帯でも営業している店は意外と少ない。
そんな中、昼から夜まで通しで営業している店はなかなか貴重である。
・対象
営業時間：平日11:30〜28:30、土日祝日11:30〜23:00
定休日：無休
駐車場：なし
席：テーブル席10数席
席にある調味料：酢、醤油、胡椒
従業員：男女数人
手作り餃子5個380円(税込)
・結果
大きさ：やや小振り〜中程度
皮の厚さ：中程度
ひだの数：6個
焼き加減：きつね色の焼き目が片面についている
餡の内容：肉と野菜が半々程度
・考察
居酒屋、と名乗っている割には味わいがやや薄めの餃子だと感じる。
この店は、居酒屋と名乗ってはいるが、座敷席はない。
立地的にも、そこまで騒ぐような宴会が行われる可能性は低そうだ。
そうなると、酒に酔って盛り上がるほどのことは起こらず、
客のアルコールの廻り具合も、そこまで酷くはならないのだろう。
となれば、餃子の味も、アルコールで麻痺した客の舌のことはあまり気にせずに済む。
だから、あまり濃い味付け(＝大蒜が強く利いた)にはしていないのだろうか。
・まとめ
評価は3である。
あっさりした味わいが好きな方には良いのかもしれない。
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