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mixiユーザー(id:2972525)

2015年01月15日17:22

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トリュフ塩

噂の品、やっと見つけましたぁ。

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どっちがどうとかわからないので・・・両方買っちゃいましたあせあせ
シイタケ焼きに使ってみようかしら・・・。

今日は朝から寒い冬の雨。
郵便屋さんも濡れるからと呼び出しての配達してました。
今のうちに降っておいて明日以降晴れて欲しいところなんだけどなぁ・・・。



家飯

バッド(下向き矢印)本日のサラダ
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バッド(下向き矢印)鶏ハツの煮つけ
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バッド(下向き矢印)鶏汁そば
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コメント

  • mixiユーザー

    mixiユーザー2015年01月19日 00:43
    白と黒のトリュフの香りの違いが分かるんでしょうか?
    黒の香りはなんとなく分かるけど、白は、食べた記憶がないんで、分かりません(^^;

    黒トリュフ塩は手元にあるんで、近々使ってみようと思ってますo(^-^)o
    ところで、どこで噂されてるんですか?
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2015年01月19日 10:37
    >mmさん

    まだ使ってないので違いはわかりません。
    だから両方買っちゃったんだけどねーあせあせ(飛び散る汗)

    最近TVで何度も聞いていて、
    「すごく美味しくなる」とか
    「ちょっといいスーパーに置いてある」とか。
    それで「ウワサノ」なり。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2015年01月19日 22:45
    比較してもし面白い結果が出たら、ぜひまた日記に書いて下さいm(_o_)m

    なるほどTVですか!見てないなぁ…(^^;
    私の黒トリュフ塩は、イベントで試食して黒トリュフの風味がちゃんとしたので買ったのですが、何に使おうかと思案してる間に放ったらかしになってました(^^;
    とりあえずジャガバタかペペロンチーノみたいな簡単なものに使ってみます(^^)v

    白トリュフは、イタリア ピエモンテ州アルバの名産品で、アルバを含め、このあたりはバローロなどのワインの名産地でもあるんで知ってるんですが、なんせ超高級品なので、黒トリュフとの香りの違いがどんなものなのか、それが気になったのです(^^;
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2015年01月20日 02:33
    >mmさん

    アタシも最初はシンプルな料理で試そうと思ってますよん。
    比較には何がいいか、、、思案のしどころかもかも。
    少し調べてからやってみようかなぁ。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2015年01月22日 01:26
    比較、楽しみにしてますo(^-^)o

    ところで、昨夜ハンバーグを作ったんで、試しにと思ってミンチ肉に塩の代わりに黒トリュフ塩を使ってみたんですが、ミンチを練ってるときはとても良い香りだったのに、焼き上がったらほとんど香りがしませんでした(^^;
    で、今日、帰りに寄ったワインバーにトリュフ風味のフライポテトがあったので、それを食べながら話を聞いたら、トリュフはあまり加熱すると香りが飛んじゃうそうです。
    ちなみに、そこのはトリュフ塩じゃなくトリュフオイルを使ってるけど、ポテトを油で揚げたあとで最後にトリュフオイルを振り掛けます。
    白トリュフは生で食べますが、黒トリュフは料理と一緒に加熱することもあるんで、ひょっとするとトリュフ塩やトリュフオイルの場合だけかも知れないけど、料理の最後に振り掛ける方が良いようです。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2015年01月22日 01:47
    >mmさん

    トリュフオイルはアヒージョの時けっこう加熱しちゃったなぁあせあせ(飛び散る汗)
    今度、仕上げにだけ使ってみます。
    塩の方はまだ検討中・・・。>比較料理
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2015年01月22日 22:53
    アヒージョの記事、香りがどうなったか?私もちょっと気になってましたあせあせ(飛び散る汗)
    うちのトリュフオイルは、だいぶ前に切れたままになってるんで、今度買って来ます手(チョキ)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2015年01月23日 02:40
    >mmさん

    今回のアヒージョは自家製シイタケの方にばかり気がいってたからなぁ冷や汗
    ガーリックを使っていることもあってそこまでトリュフが強く香らなかった気がします。
    今度フツーのオリーブオイルでやってみます。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2015年01月25日 00:37
    私もちゃんと使いこなせてないんで、こちらも気を付けて使ってみます冷や汗

mixiユーザー

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