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2019年03月22日23:01

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第１３２回麺’ｓ倶楽部[獅子丸＠名古屋市中村区]

お休みの日、午前中ジムへ行くとつい
あれもこれもとやり過ぎて時間が経って
しまいます。

そんなことをしているからいつも私は
ランチ難民に。

…と、以前から気になっていた名駅の
お店のLOが14:30なので、何とか間に
合えばと思って行くことに。

行ったのはここ↓

名古屋市中村区にある｢獅子丸｣さん。
名古屋駅の新幹線口から徒歩5,6分の
高架下にあります。

お店の看板

推しはクリーミィな泡立ちのぱいたん
らあめん。

お店がおしゃれで女性客単独でも食べる
のに並んでいます。総勢10名くらい並ん
でいましたが、30分も待たずに着席でき
ました。

店内入店後にすぐ食券を買ってから
待つので、席に座るとすぐにラーメン
到着。

ラーメンの特徴が書かれていましたが
読む間もなく食べることに。

スープは国産豚骨と国産鶏ガラと国産
野菜の濃厚スープ。
麺も北海道産小麦に沖縄の天然塩と
とにかく国産へのこだわりを感じます。

獅子丸ぱいたんらあめん

それではさっそくいただきます。

フレンチとラーメンのマリアージュ
(融合)とか書かれていますが、スープは
見た目がポタージュスープのよう。

飲んでみても匂いはくさくなく、あっさ
りしています。ラーメンのスープと言う
より口当たりは牛乳に近い粘性(さら
さら)

ダシには瀬戸内産煮干し(シロクチ
イワシ、アジ)、長崎県産アゴ煮干し、
ウルメ節、枕崎産サバ・ムロアジ節、
羅臼昆布ととことん素材へのこだわり。

ほんのり塩気のする味はついつい
スープを飲みほしてしまいそうになり
ます。やばいです。

麺は平打ちでやや細め。箸の先が螺旋に
溝が切ってあり、つかみやすくかつ、
よく麺にスープが絡むようになって
ます。これは不思議。

お肉はチャーシューのほか、鶏肉が
入っています。

麺もスープも具もどれも高いレベルで
すごくまとまっていて、ラーメンを
食べていながら、体にいいことをして
いる気分になれる一杯でした(笑

ちなみにこちらは同行者が食べた
獅子丸流坦々麺