『ソムリエ風に…（笑）』

今年２月に仕込んだ？
ブランデーコーヒー酒。
って…コーヒー豆をぶち込んだだけだけど…σ(^_^;)

時々気になって蓋を開けては匂いを嗅いでいた。

初めは、ブランデーの香りが強くてコーヒーの良い匂いがアクセントだった。
…気がする。

３ヶ月半たって久しぶりに嗅いでみたら。
ブランデーの匂いはかすかで、代わりにコーヒーの…？
いや…
醤油の香りがする？
それも美味しそうな醤油の匂いじゃなく、臭いほうの醤油臭。

ググってみら、醤油はその複雑な発酵過程で数百種類の香り成分が含まれており、醤油の香りの中にはコーヒーの香りもはいってるんだとか。

醤油の中にコーヒーの香りがあるのはわかった。
でも、ブランデー・コーヒー酒の中に醤油の香りがするのはアリなのか？
逆もあるって事？

ソムリエ風に言えば…（笑）
安ブランデーの豊潤な香りの中に、ブラジルとコロンビアコーヒー豆のよくローストされた苦味と…醤油のえぐみを含んだ複雑怪奇な香りが鼻腔をくすぐります…

香りのテイスティングは行いました。
味のテイスティングはまだまだ先…なか？