201906 赤 ストック

201906 赤 ストック


新しくというか…
再びストックに加わりました。

201808 自然発酵したモノを開封して試飲、
味覚が薄っぺらい。
酸味が目立つので 渋味を補充しようと思い、
201906 ブドウ果実を１週間ほど浸した

ブドウ果実を浸せば 渋味を添加できるかなと思ったが
渋味より甘味が添加されたみたい。
発酵しない。
酵母がアルコール消毒されてんのかな…

瓶口まで満タンにして蓋を閉めた。
冷蔵庫で保存する。