知らないだけだった

昨日の日記に書いた、牛脂をケーキに使う、とか他の脂ではどうなの？っての・・・　実はいっぱいレシピがあったわ。牛脂でアイスクリームもRedditにトピがあったり。

で、牛脂買おうかしら？と思ってBeef fatでアマゾンで探したら、牛脂はBeef Tallowってのね。新しい単語まで習ったわよ　で、これを買ったの。和牛というし。

https://www.amazon.com/South-Chicago-Packing-Paleo-friendly-Keto-friendly/dp/B0881XTCR3/

でもレシピを見ると20世紀初頭まではバターの代わりにラードでケーキやクッキーを焼くのが普通だったのね。で酪農業者のマーケティングでバターにとってかわられた、とか読んだわ。知らなかったけど、沖縄のちんすこうもラードを練りこむレシピだし。いや、いろいろ勉強させていただきました、って感じね。

しかも、松坂牛でもこんなレシピページが！
https://www.matsuzaka-steak.com/recipe/mowmowoil/oilcookie.php

オーダーした牛脂、木曜日に着くんだけど、そしたら今週末はケかクッキー作りかしらね？