広い用途があるのでは？

■松阪牛の牛脂アイスが登場　「高級な味に」で開発後押し
(朝日新聞デジタル - 08月10日 14:57)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=168&from=diary&id=6189596

あぁ。これはアリだわね。生クリームの代わりに柔らかく練りこんでから入れるのかしら？どうせ乳脂肪も牛だし、同じような物でしょうね、と思ったわ。

ってことは、ケーキとかバターの代わりに牛脂を使うのもありよね？乳製品でお腹が緩くなるLactoce intorelantの人たちにもいいかも？焦がし牛脂でフィナンシェやマドレーヌを作るとか？「バターの代わりに使ってケーキを濃厚に。松阪牛牛脂（無塩）」とか「乳糖不耐症の方でも美味しく召し上がっていただけます。松阪牛脂」という感じで売りだしたら売れるんじゃない？今までどうせ捨ててたのなら、アリだと思うわ。パッケージはちょっと工夫を凝らしておフランス調にするとか？

アタシなら、するわね。で、レシピ出してる人たちに使ってもらって、宣伝よ！

アメリカではどうしたらいいのかしら？豚の脂肪でもできるのかしら？鶏の脂肪では？マトン・ラムでは？とか思っちゃった。どうなのかしら？