mixiユーザー(id:2399973)

2014年04月22日10:50

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「なか卯」に関するどうでもいいこと

昭和町駅周辺に牛丼屋は「なか卯」だけ、この手のものが食べたくなったときは選択の余地なく直行だ。ついこのあいだのこと、牛丼(正確には牛すき丼)の“並”を注文したはずなのに、目の前にドンと置かれたのはどうみても“大盛”。でも確信の持てなかった私は周りを見まわすも、たまたま周りに牛丼を食べているひとはいない。ひょっとして消費税増税による値上げにからめた対応策で増量したのかも。まあそのまま粛々といただきましたが。

このお店って、自販機でチケットを買ったと同時に加工音声のしゃべるオーダー内容が厨房に響くじゃないですか。配膳までの時間短縮を狙ってのシステムだろうけど。その声がカウンターのほう、つまり在店客にもけっこう聞こえるんですね。あれってはずかしく思うひといるのでは。たかがファストフードだしほとんどのひとはかまわないと思っているだろうけど、お店の側の“たかがファストフード”という気持ちがほかのところに出てきてほしくはないですね。

そういえば食べ終わって席を立つときいつも「ごちそうさんでした」と厨房に向かって言うのだけれど、そのタイミングでは(あきらかに聞こえているはずなのに)まったく無視されて、こちらがお店を出る瞬間、つまり自動ドアの音がして初めて「ありがとうございましたあ、またよろしくう」と言われたことが何度か。まあすべての店員がそうではないんだけど、マニュアルにたいする忠実な姿勢もここまで徹底されるとちょっとあきれてしまいますね。
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コメント

  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月22日 10:54
    私も店内に音声が流れることや、帰る際の挨拶、おんなじこと感じてました!!マニュアルなんですかね(..)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月22日 11:20
    安さ!! 早さ!! 旨さ!! の極めは …心…が忙しい(心、亡)( ´△`)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月22日 11:48
    うちの息子をバイトの面接で落としよった所ですわ。血の通わん「ありがとう」なんか言うていらんわいexclamation
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月22日 12:16
    たまたま、今日、久々にランチしました
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月22日 13:49
    なか卯は、従業員外人の確率高いです。

    (元町だけなんかも知れませんが・・・。)
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月22日 22:16
    マニュアルが全く不要だとは思わないけれど、マニュアルさえ作れば労働力の質が確保されると、上層部が考えているなら、接客業におけるサービスの本質を見誤っているとしか言い様がありません。いわゆる、手段と目的をはき違えているわけで、なんのためのマニュアルか、という問いが皆無なのではと思います。レベルの高い(高級か否かではなく)店に、マニュアルがあるなんて聴いた事が無い。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月23日 00:22
    > mixiユーザー あ、そうですか。なんか嬉しいです。たぶん“お客様がお店から出られるまさにそのときにうんぬんかんぬん”という指導マニュアルがあるんですよ。それにガチガチになって応用が効かないと。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月23日 00:24
    > mixiユーザー そう、店員さん来客のピーク時にはてんてこまい、ホント大変です。それは認めるんですが…。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月23日 00:26
    > mixiユーザー あ、そうなんですか。落ちてよかったかも。たぶんしんどいですよ。まあ楽なバイトなんてないけど。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月23日 00:27
    > mixiユーザー 正直うどん系は美味しいと定評があるんですが、それは関西だけの話かも。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月23日 00:27
    > mixiユーザー あ、正直それは感じたことあまりないです。神戸ならではの話では。
  • mixiユーザー

    mixiユーザー2014年04月23日 00:31
    > mixiユーザー 最後の一節、なるほどなと思いました。
    いっぽう、「いまの若い奴ら、マニュアルがなければもっととんでもないことになる。マニュアルが礼儀作法、マナー・ルール・エチケットの下支えをしてるんだ」という意見も聞いたことがあります。どちらにしてもしんどい世の中になりましたね。

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