スイーツ会

アンカド、パクタージュ、サトウと手作りケーキでホムパしました。


手作りの桃のショートケーキ



カスタードを少し加えてコクをプラス。桃の変色が早いので急いで食べました。

ピスタチオシュー



シューはビアードパパで購入。ピスタチオペーストをたっぷり加えたディプロマットクリーム入りです。濃厚なピスタチオ感で美味しい。

アンカドのウルー

6号サイズの巨大ホールのウルー。すべてのパーツがピスタチオの傑作。自分の中でピスタチオスイーツの頂点です。たっぷり食べました。

パクタージュのタルトグロゼイユ


パクタージュさんのタルトの土台が大好き。こちらのタルトはグロゼイユの酸味が強烈なインパクト。シンプルなタルト。

パクタージュのクレームブリュレ

オーダー後にキャラメリゼしてくれます。バニラビーンズたっぷり入ったなめらか濃厚ブリュレ。とろける〜

パクタージュのショコラピスターシュグリオット


チョコ感たっぷりな生地に口どけの良い濃厚ビターなチョコクリームにピスタチオクリームと定番のグリオット入り。チョコとピスタチオの絶妙なバランス。

パクタージュのフランボワジエ


バター多めなクレームムースリーヌがとても好みな味。ピスタチオのビスキーとフランボワーズのジュレの積層。濃厚なバタクリが最初に来てフランボワーズの酸味で後味スッキリ。

パクタージュのショコラミント


ミント感が強めなババロワにショコラクリームを合わせたチョコミント風。TOPのチョコ生地がサクサク感でアクセント。

パクタージュのタンタシオン


フランボワーズとチョコのシンプルなガトー。チョコ生地はキルシュがたっぷり。大人なチョコケーキ。

パクタージュのレテ


トロピカルフルーツ感満載の夏らしいガトー。ココナッツ、パッションフルーツ、バナナ、マンゴーなどの風味が感じられました。

パクタージュの桃のタルト


コンポートされた桃がたっぷりとろける甘さ。TOPはシャンティ、中にカスタード。タルトはバター感が香ります。上質な桃のタルトでした。


サトウのトロピコ


ニューサマーオレンジとパッションフルーツのジュレ、ココナッツを合わせたホワイトチョコレートのムース、マンゴークリームを入れたタルトだそうです。夏らしい爽やかなタルトでした。

サトウのタルトオキャラメルアブリコ


杏を用いたタタン風？キャラメルの苦みと杏の酸味が上手く調和してました。タルトは微かにシナモンの香りが？

サトウのルル


ピスタチオの生地にフレーズデボワ(野苺)のムース、バニラのバヴァロワ、いちごのコンポート、上にはバニラの香りのホワイトチョコレートのシャンティクリームだそうです。華やかな苺とバニラの香りに包まれます。

サトウのミルフィーユ

焼きこんだパイ生地がサクサクで好み。たっぷりのカスタードをサンド。理想なミリフィーユ。