カルヴァ、アンプチパケ、ポルトボヌール

スイーツ持ち寄りホムパしました。


大船のカルヴァ

兄弟でお店を切り盛り。兄はパン、弟はケーキ。地元で大人気のお店。

モンブラン


高さのあるモンブラン。仏産のクリームの中にシャンティ、煮栗、和栗ペースト、メレンゲな構成。ちょっとアテスウェイっぽい？メレンゲは焼きが強くザクザクでした。

完熟苺のショートケーキ

甘くてジューシーな苺が主役、たっぷりなクリームにしっとりなスポンジで苺の香りを引き出しています。美味しいショートケーキでした。

フロマージュクリュ


滑らかなレアチーズの下に濃厚スフレチーズ。土台はサクサクなシュクレにレモンクリームサンド。凝った作りのチーズケーキ。

ミュールライム


ブラックベリームースとショコラ生地、ライムを合わせた異色なガトー。爽やかで美味しい。

エキゾチックキャラメルショコラ


トロピカルなムースにショコラキャラメルムース+パイナップルコンポート。夏を感じる華やかな味。爽やかな酸味です。

マダガスカル


カカオ香る濃厚なチョコケーキ。オープン当初から続く人気商品だそうです。TOPにミニマカロン付き。


江田のアンプチパケ

1998年オープンの老舗。及川シェフは数々のコンクールで受賞し2012年にルレ・デセール加入。イートインがあり。

モンブラン


和洋ミックスの濃厚で粘度の高いマロンクリームにシャンティと煮栗、薄めのサクサクなメレンゲ。小ぶりなモンブラン。

クレメダンジュ


杏の酸味とふわふわなレアチーズにメレンゲのサクサク。爽やかで軽めのガトー。

ペパデオーロ 


濃厚なチョコのガナッシュとスポンジの5積層されたガトー。シンプルでビター―で美味しい。

フレジエ


キルシュ香るシロップたっぷりなしっとりな生地に甘くてジューシーな苺がたっぷり。固めのムースリーヌは緩め。TOPのグラサージュが個性的なデザイン。

アマレーナ

ワイルドチェリーのシロップ漬けコンポートが主役のシンプルなケーキ。ビスキュイ、バタクリ、チェリーの潔さ。


北浦和のポルトボヌール

シェフの渡邉さんは渡仏後シュークリーの勤務経験あり。シューが美味しいのかな？

パリブレスト


直径9cmの大きめガトー。シューが2階建ての珍しいタイプ。アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネクリームたっぷり。オレンジのマーマレードで爽やかな香りをプラス。食べ応えのあるパリブレストでした。

フレジエピスターシュ

しっとりできめ細やかなアーモンド生地に濃厚なピスタチオのムースリーヌとたっぷりな苺をサンド。ナパージュがザクロだそうで珍しい。ピスタチオたっぷり味わえた。

ミルフィーユ

焼きこまれたサクサクなパイ生地に弛めでふわふわなクリーム+苺の薄片。パイ生地の香ばしさと軽めなクリームと苺の酸味が調和して美味しいです。