西荻窪で豚甘活

西荻窪駅前のとんかつけい太を再訪。

予約できるので便利。
上ロース膳をオダー。

鹿児島の南洲自然豚のリブロース200ｇで嬉しいお値段。低温でじっくり揚げてから高温で2度揚げ。

約20分待って着膳。

素晴らしい断面。肉汁がピカピカ。淡いピンク。最初は何もつけづにそのままでパクリ。脂はあっさりで上品、肉質はきめが細かく肉汁たっぷり。筋なしで食べやすい。塩とわさびで食べました。
御飯は道産米のゆめぴりか。

久々にご飯が美味しく感じた。
豚汁は具沢山で豪華！

ご近所であれば毎月通いたいレベルのお店。


レリアン



和栗のモンブラン



良くある外見。熊本県産の和栗のペーストと渋皮煮を合わせたマロンクリームに中はほうじ茶のメレンゲに黒糖生クリームと変化球。面白い組み合わせですが、メレンゲが焼きが甘く残念。

モンブラン



フランス産のマロンクリームにバニラ香る生クリーム+アーモンドメレンゲ入りのタルトな土台。オーソドックス、安定のモンブランでした。

ノワゼッティーヌ



ヘーゼルナッツのペーストとブラジル産ショコラムース。ナッツ感が満載で美味しい。


ホソコシ


和栗のモンブラン



茨城県産の和栗使用で風味が強いマロンクリームの中は生クリームに栗の甘露煮、土台はアーモンドクリーム入りのパイ生地がサクサク、バターの香り強めで美味しい。リピしたい美味しいモンブランでした。

ガトーバスクマロン


サブレ生地の中にラムが香るアーモンドクリームたっぷりに栗の渋皮煮入り。普段はこのタイプのケーキを買いませんがマロン入りなので購入。正解でした。バター感が重厚でボリュームあり美味しいです。

フレーズピスターシュ


TOPのピスタチオクリームが美味しい。ホソコシさんのピスタチオにハズレ無しです。苺ムースはホワイトチョコ入りで苺ミルク風味。フランボワーズ、チェリー、カシスのジュレで酸味のアクセント。もっとピスタチオが欲しい。