抹茶プライベートブッフェ、ヌメロサンクパリ

ANAインターコンチネンタル東京のシャンパンバーで開催中の抹茶プライベートブッフェ




上質で香り高い抹茶スイーツとセイボリーを満喫するスイーツブッフェ。お好みのアイテムをオーダーして楽しめる新しいスタイルのブッフェ形式。スタートは3段のスイーツ9種とセイボリー。ウエルカムドリンクで抹茶とココナッツを使用したノンアルコールカクテル。



抹茶ソフトクリームも食べ放題。

90分しかないのでどんどんオーダーします。



抹茶尽くしｗチョコ系多め。
抹茶スイーツ:
抹茶とラズベリーのレアチーズケーキ、抹茶チーズケーキ、抹茶ミニチョコレートタルト、抹茶と黒糖のガナッシュ、抹茶ガナッシュと寒天ゼリー、抹茶フィナンシェケーキ、抹茶マカロン、抹茶パンナコッタ タピオカソース、抹茶パンナコッタ オレンジコンポート、抹茶わらび餅 黒蜜添え、抹茶バームクーヘン、抹茶カップケーキ、抹茶クッキー、抹茶チョコレート、抹茶フォンダンショコラ、抹茶チョコレートブラウニー、抹茶チョコレートコーンパフ、抹茶ギモーブ
※各テーブルには、抹茶のソフトクリームを使ってオリジナルパフェをお作りいただけるようトッピングをご用意しています。
セイボリー（軽食）:
抹茶入り食パンのロールサンドイッチ2種、抹茶豆腐 木の芽味噌、帆立と海老のサラダ 白味噌ソース、
ぺティトマトの昆布茶のお浸しポン酢ジュレ、茶そば
ドリンク：
緑茶、玄米茶、ほうじ茶、コーヒー、紅茶など計15種類のお飲み物がフリードリンク
90分の時間制限が厳しい、慌ただしいです。接客は良かったけど。


ヌメロサンクパリが立川伊勢丹に催事で出店中。

7種類ありました。

ショートケーキティラミス


ふわふわなスポンジで濃厚なマスカルポーネクリーム+コーヒーゼリー？をサンド。TOPは生クリームにココアパウダー。

モンブランアールグレイ



表面はアールグレイクリーム、中にマロンクリームと濃厚なマロンペースト？ザクザクなタルト部分の上にラズベリー。ダマンドに栗片入り。全体を食べるとアールグレイの香りとラズベリーの酸味、栗の風味が絶妙にマリアージュ。個性的なモンブランでした。

Wチーズケーキ


チーズムースは軽くベイクド部分は濃厚なチーズ風味。中にたっぷりとイチジクのコンポート入り。土台はザクザクなサブレ？ベイクド部分をもっと食べたいです。

ドーナツショコメル



ビターチョコムースの中に濃厚キャラメル。土台はパフ入りの重厚なブラウニーみたいな生地。最下層はチョコレート。グラサージュは艶々とろ〜り。ピーカンナッツ入りで食感をプラス。ドーナツな形状が面白い。

マンゴーとジャスミンのタルト



フレッシュマンゴーにマンゴージュレ、タルトにジャスミンのガナッシュ入り。見た目が可愛い。マンゴーはイマイチで残念でした。

ミルフィーユバニーユ



サクサクなパイ生地でバニラ濃厚なバタクリをサンド。TOPは低糖な生クリーム。ボリュームあるミルフィーユでバニラの香りに包まれた。

シューフォレノワール




円筒なシュー生地の中にチョコクリーム、たっぷりなチェリーのコンフィ。濃厚なブリュレに数種類のチョコ片で飾り。見た目が独創的で素晴らしい。まさか、シュー生地とは。

アンヴデットのタルトマスカット


シャインマスカットに生クリーム＋カスタードクリーム、土台はタルトなシンプル構成。