ホソコシ、レリアン、ヒロヤミナミサワ、レピュキュリアン

西荻窪の3店と吉祥寺の1店のケーキを計24種類いただきました。

ホソコシ


レンヌ

スペシャリテ。キャラメルのコーティングにミルクチョコムース、クレームブリュレと塩キャラメル、ヘーゼルナッツのダックワーズ。塩キャラメルとナッツの香りを堪能できました。

サンマルク

古典なケーキ、ショコラとバニラのムースでTOPをキャラメリゼ。これが弱めでねっとりしてました。絡みつきます。アクセントのラムレーズンは珍しい。

フレーズピスターシュ

見た目の可愛さで買い。苺ミルク的なムースとピスタチオのクリーム。カシスやチェリー、フランボワーズのジュレで酸味をプラス。華やかな香り。

キャラメルノワゼット

チョコのコーティングの中にヘーゼルナッツとチョコの生地、ムース。キャラメルクリームをプラス。濃厚なキャラメルとナッツで美味しい。リピしたい。

タルトオポンム

サクサクのタルトに酸味のあるリンゴがたっぷり。アプリコットジャムでピカピカ。バランスの良いリンゴタルト。

フロマージュクリュ

軽い食感のレアチーズケーキ。ショートケーキのようでした。

ユズ

アーモンドのダックワーズ生地にガナッシュ+ユズのムース。柚子の香り酸味が強い。


レリアン


エスキス

アプリコットとキャラメルのケーキ。アプリコットの酸味と香りが強く主張してます。

フレジエ

ピスタチオのバタクリで深いグリーンと苺のコントラストが鮮やか。

ムースサンピラーノ

アールグレイクリームがTOP。チョコのグラサージュの中はチョコムースにオレンジクリーム。チョコの香りが強めでした。

エクレールフルール

長いｗヘーゼルナッツカスターと苺、ピスタチオクリーム。

シャンティフレーズ

オーソドックスな苺のショートケーキ。


ヒロヤミナミサワ


ラズベリー

ココアのビスキュイにラズベリーチョコクリーム、チョコムース、ガナッシュ。フランボワーズの酸味が強めで食べやすいです。

タルトショコラ

サクサクなタルトにチョコ生クリームとガナッシュのシンプルなチョコタルト。とてもバランスよく美味しい。これは何度でも食べたい。

フレジエ

ビスキュイで苺とピスタチオのムースリーヌをサンド。TOPにシャンティは珍しい。ムースリーヌは滑らかピスタチオの香り豊か。バランスよく美味しい。

モンブラン

スイスとフランスの栗をブレンドしたマロンクリームだそうです。スイス産は初めてです。中はシャンティとメレンゲのベーシックスタイル。

エクレールピスターシュ

カスタードに苺とピスタチオクリームがたっぷりこぼれそう。

バスク風チーズケーキ

滑らかでクリームが多めな優しい味のチーズケーキでした。

エッセンシャル


ピカピカなグラサージュの中にチョコムースとバニラプリン、土台はダックワーズ。あまりバニラ感はありませんでしたが、滑らかチョコムース美味しいです。


レピキュリアン

フレジエ

ムースリーヌなのかな？クリーミーでした。

ミルフィーユ

フランボワーズたっぷりなミルフィーユ。ザクザクなパイ生地が美味しい。バターの豊かな香りを楽しめました。

レピキュリアン

シブーストのTOPのキャラメリゼは弱めで少しベタベタでした。土台はタルトでサクサクです。

シューバリゴー

サクサクシューの中に濃厚カスタードたっぷり。

以上、24種類を食べました。