【麺】塩そば専門店 桑ばら

12月29日、SW最終章となるEp９鑑賞会の会場が池袋となり、その前に立ち寄る。13時頃着。

列んでいたのは２人だけですぐに入店。出た時は５人程並んでいたが、回転が速い様だ。
カウンターのみの店内で、５分程ですぐ着丼。


スープは脂に塩をブチ込んだ感じ。人間の舌ってのは甘さと塩は無条件で美味しいと感じるモノだから、確かに美味しくはあるけれど、少し塩っぱ過ぎるだけで何の深みも無い。

麺はレビューを読む程には固くなく、少し物足りない。麺の塊を啜ると、中に含まれる水気が強い。湯切りが中途半端なのか、それともスープが絡んでないのか。

チャーシューはかなり美味しい。片面だけ炙ってて歯応えがあり、内側には適度な肉汁。非常に柔らかく、中まで味が染みてる絶品。
メンマは細いけれど量があり、柔らかい。
大きな海苔が１枚。香ばしさが良い。上にかかってる粉は何なのか不明。スープに溶かしても特に味は変わらない。

塩そば桑ばら う〜んイマイチかな。