中央線茅野駅にあるそば処白樺に行きました。改札横にあるので観光客や山登りを終えた
クライマー達で混雑しています。メニューはかけ、ざる、信州限定石臼挽きもり、月見、
きつね、きのこ、野沢菜わさび昆布、ねぎ玉子、とろろ、とろろ玉子、安曇野葉わさび
玉子、鴨、山菜、山菜玉子、かき揚げ、かき揚げ山菜、かき揚げ玉子、信州鹿肉山菜、
山賊等各種そばがあります。そばは細めで喉越が良く、出汁はかつお節や昆布中心で
コクのある濃いめのかえしと出汁です。おすすめは野沢菜わさび昆布です。そばがほん
のり香り、出汁に昆布味が浸みこんで絶妙です。JR東日本系列なのでメニューは塩尻駅
のそば処桔梗と同じです。今月中に一時閉店するようです。
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