冬場の守谷はトップクラス

数か月振りの守谷二郎である
美味かった
ひと頃「ボロ雑巾」と酷評されたブタは改善されていた

微乳化のスープ
デロデロの麺
クタり気味のヤサイ
アブラ
とんがったニンニク
そして、柔らかく旨味が残ったブタ
あまたの二郎店の中でもトップクラスの美味さだった

つまるトコロ、二郎はブタで持っているのだろう
冬場の脂の乗ったブタは、あまり煮込まずともスープに十分なコクを与え
ブタ自身も柔らかく旨味が残る
夏場の痩せたブタだと、こうはいかない

ならば、いっその事、夏場は思い切って休業して、秋・冬・春のみ営業したらどうか