ヒラマサカンパチ

舌に自信があるっちゅうほどやないけど、口に入れたものがなんであるかを適切に言い当てられる程度の精度は持っているつもり。
しかし、前々からどうしても区別がつけへんかったのはヒラマサとカンパチやねん。
カンパチはアジの仲間やと知ってから、ますますわからへんなってもた。
だって、ヒラマサはハマチの仲間なんちゃうの。
カンパチもハマチの仲間やと思ってたときは、区別がつけへんでも、刺身になったらわからんでもなかったが、、いまではやっぱり見ても食べてもわからない。
しゃあないな、もともと親戚なんやしと思ってたんやけどね。
http://photo.mixi.jp/view_photo.pl?owner_id=1418555&photo_id=2181772364
あえて言うとするなら、カンパチのほうが脂が強くハマチに近く、ヒラマサはアジ寄りってくらいかな。
え、なんでアジのカンパチがハマチ寄りで、ハマチのヒラマサがアジ側やねん。
こうなったら調べてみるしかない。
あら、びっくりぽんやわ。

ヒラマサ・・・確認されたものでは最大２５０センチ、アジ科の中での最大種。
ブリより脂肪が少なく歯応えがあって高級食材として扱われる。

カンパチ・・・確認されたものでは最大１９０センチ、アジ科の中で２番目に大きい。
身は締まっていて脂も乗っており高級食材として扱われる。

あら、どっちもアジの仲間でいちばんでかいのと２番目にでかいやつなんや。
で、ブリとかハマチに似てるのも当然で、ブリ自体がアジの仲間やったのね。
両方ともスズキ目アジ科ブリ属やし。

え、アジはスズキに含まれるんや。
つまり、スズキのほうがアジより偉いってことなんやね。
食べてみると、スズキ−アジ−ブリ−ヒラマサ／カンパチって感じやもんな。
え、待てよ、スズキと言えばブラックバスとかブルーギルもスズキ目やん。
つまり、ブラックバスとアジがいとこくらいで、ブリ、ハマチははとこになるんや。
なるほどねえ。
興味のない人にとってはまったくどうでもええことなんやろけど、けっこう好きなんよねえ、こういうの。