mixiユーザー(id:11672499)
2020年12月25日23:56
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酒場214「シャトー ド サバザン サン モン1999」
�，曚楙�二枚。ヴィンテージを考慮すれば破格か？今はなきA.O.V.D.Q.Sサン・モン。タナ種主体で他にカベソー、ピナン(？)カベルネフランのセパージュ。じつは復習ワイン。補足、それなりの数のコルクを抜いて来たが、完全に失敗したのは２本目。メリークリスマス！
�∨禄舛�な？フチは強く濃い紫で、褪色に気付けない。コルクのカスもアステロイドのように無数に浮游してもうどうしようもない。でもやるんだよ！
アシは永遠に近く、涙は降りない。
香りは非常によく、なかなかに立つ。艶かしさを見せるブーケ。黒い塊の果実。インク、タバコ、新しいプルーン、牡丹の花、ゴム、湿った草、蜂蜜。熟成がハッキリあるが、同等に生きている香り。
�６�いタンニン。だがカドはない。辛口。マルメロの果実。香り程の色気はなく、引き締まった男性的な味わい。フルボディと言ってよい。瓜のような青い味が余韻にある。血か鉄のミネラルがふっと香る。
熟成によるまとまりと、生きている果実味を両立させている。古酒として、どストレートな直球ストライク。悪く言うとヒネリが無いが、そこはフランスワイン。煙に巻くような、よくわからない美味さのキャパは深く、語るに足るめんどくささがある、これが美味さ。美味いんだけど、微妙。84点。本当に微妙に美味い。微にして妙、である。
�∨禄舛�な？フチは強く濃い紫で、褪色に気付けない。コルクのカスもアステロイドのように無数に浮游してもうどうしようもない。でもやるんだよ！
アシは永遠に近く、涙は降りない。
香りは非常によく、なかなかに立つ。艶かしさを見せるブーケ。黒い塊の果実。インク、タバコ、新しいプルーン、牡丹の花、ゴム、湿った草、蜂蜜。熟成がハッキリあるが、同等に生きている香り。
�６�いタンニン。だがカドはない。辛口。マルメロの果実。香り程の色気はなく、引き締まった男性的な味わい。フルボディと言ってよい。瓜のような青い味が余韻にある。血か鉄のミネラルがふっと香る。
熟成によるまとまりと、生きている果実味を両立させている。古酒として、どストレートな直球ストライク。悪く言うとヒネリが無いが、そこはフランスワイン。煙に巻くような、よくわからない美味さのキャパは深く、語るに足るめんどくささがある、これが美味さ。美味いんだけど、微妙。84点。本当に微妙に美味い。微にして妙、である。
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