今日は金柑を仕込む。

やっと金柑を仕込んだ。
何をどの様にと思われかもしれないが
金柑を洗って半割にして広口瓶に詰めて
氷砂糖を入れ醗酵止めと溶ける促進剤がてらの
アルコールを少量を入れて後は放おって置くというもの。

この手順で前には山桃やラズベリーの
シロップを作ったのだ。
一昨年に試しに金柑で作ってみたのだが
これが案外イケるのであった。
まぁ冷蔵庫の中で熟成させた時間がかなり長かったけどね。

その金柑のシロップも残り少なくなったので
今年は漬け込もうと思っていて
近所の庭に有る金柑の木から
今日の午前中に収穫してきた。
販売されているようなピンポン玉くらいの
大きさでなくてかなりの小粒なのです。
大きくても親指くらい小さいのは小指の
第一関節程度。

家で洗って選別してからヘタを切り詰めて
良く拭いて乾かしてから半割にする。
後は広口瓶に詰めて氷砂糖とアルコールを少し。
前回は香り付けも兼ねてマッカランを使ったけれど
今回開封してあるウィスキーは
イチローズモルトの白しか無いので
惜しげもなく使ってみた･･････勿体ないという声が聞こえてきそうだ。

さてやはりちょっと時期的に遅いと思ったが
やはり果汁はかなり少なめ。
夏前にはどのくらい進むのか解らんが
楽しみである。
しかし私の作るものは原価は安いが
手間ばっかり掛かるなぁ。