過日、入荷したウィスキーは

友人のパティシエへのお土産となった。
どういう使い途かと言うと
チョコレート・トリフのソースとして
使ってもらうもの。
だから製菓用のウキスキーでなくて
かなりキャラクターの強いシングルモルトを
使うとなると出来上がったチョコレートも
かなり個性的になる。
あまり他では味わうことの出来ないチョコレート。

過去にはマッカランの１９年のカスクストレングス。
ハイランドパークの２５年物。
モートラックの１２年物。
グレンリヴェットの１８年のカスクストレングス。
で、今回のお土産の中にかなりの強者は
アイラモルトの代表格である「ボウモア」。
まぁ１２年物だからそれほど上級なものでは
ないが名にし負うアイラモルトである。
今から出来上がりが楽しみだ。

ちなみに１月には「イチローズモルト」の
ホワイトラヴェルと芋焼酎の原酒を
チョコレートソースにしてもらった。
もう味わいには個人的な違いが存在するので
どうこう評価しないがかなり味わい深いものです。
不味かったらこの先続けようなんて思いませんよ。