棄てるのは

飲食の業種だろ(頭に、高級と着く店ね)

まず、軽く焦げ目が付くまで、炙る。それを
カツオ節の一番ダシで、とろ火で煮込む。
煮込んだ後に、薄口醤油散らし(霧吹き)て
小皿に盛る。


日本酒が進むどw


煮込み系の料理と、相性が良いから
ソッチで、使うだろ。



長ネギの青い部分、捨てる？食べる？
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=116&from=diary&id=4499844