mixiユーザー(id:3778792)
2018年06月22日16:58
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カフェ・バッハのブレンドコーヒー
先日南千住のカフェ・バッハにコーヒー豆を買いに行ってきました。買ったのは、バッハブレンドとマイルドブレンドです。
とにかくこの店の店主は研究熱心で、一つの豆について、様々な焙煎時間、湯の温度、豆の量などを変えて美味しい組み合わせを決めていくというのです。ストレートコーヒーは、豆の良さを引き出す作業ですが、ブレンドは自分の思うコーヒーを組み立てていく作業で、ブレンドこそカフェ・バッハの知識と技術の集大成だと思います。
このバッハブレンドは、2000年 沖縄サミットの晩餐会で供されました。ブレンドは、100g730円〜750円だし、ネットで注文だと送料もかかるわけですが、コーヒー好きの方には一度は試して欲しいコーヒーです。
さて、コーヒー好きや喫茶店を経営したい多くの人が、カフェ・バッハの門を叩くわけですが、場所は南千住の駅から徒歩10分と不便で、吉原や山谷のドヤ街の近くとなっています。店は地元の人を大事にしてるし、大きな駅周辺等の人の多く集まる場所で商売をやる気配はありません。そして、従業員は親切で仕事は丁寧です。
先日南千住のカフェ・バッハにコーヒー豆を買いに行ってきました。買ったのは、バッハブレンドとマイルドブレンドです。
とにかくこの店の店主は研究熱心で、一つの豆について、様々な焙煎時間、湯の温度、豆の量などを変えて美味しい組み合わせを決めていくというのです。ストレートコーヒーは、豆の良さを引き出す作業ですが、ブレンドは自分の思うコーヒーを組み立てていく作業で、ブレンドこそカフェ・バッハの知識と技術の集大成だと思います。
このバッハブレンドは、2000年 沖縄サミットの晩餐会で供されました。ブレンドは、100g730円〜750円だし、ネットで注文だと送料もかかるわけですが、コーヒー好きの方には一度は試して欲しいコーヒーです。
さて、コーヒー好きや喫茶店を経営したい多くの人が、カフェ・バッハの門を叩くわけですが、場所は南千住の駅から徒歩10分と不便で、吉原や山谷のドヤ街の近くとなっています。店は地元の人を大事にしてるし、大きな駅周辺等の人の多く集まる場所で商売をやる気配はありません。そして、従業員は親切で仕事は丁寧です。
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