義母が作った豚肋骨スープとオォホアイ（芋莖＝タロイモの茎：伝統的台湾家庭料理）。義母が作るオォホアイ（タロイモの茎）はタロイモの茎とタロイモ、しょうが、にんにく、干した小魚を一緒に煮込んでいて、味はちょっと甘い。阮丈姆煮个排骨湯佮（和

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オォホアイ（芋莖：タロイモの葉の手前の茎）を煮ると泥のようになって、見た目に悪く不味そうなんだけど、実は僕が一番好きな台湾家庭料理だ。このおかずは外の店では食べたことがない。台湾の年配者が大好きなおかずだけど、この食材は元々台湾平地の先住民

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每個禮拜天早上一定會經過這裡「梘尾（kéng-boé景美）菜市仔」毎週日曜日の朝、必ずここ「キィェンボエツァイチアー」（景美市場）を通る。

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阮某家己煮个四神湯加雞肉妻が作った蓮の実、ハトムギ、鶏肉などが入った薬膳スープ。

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佇「大稻埕廟口肉粥」（台北市保安街49巷34號對面）食个蝦仔糋（hê-á-chìⁿ）佮豬肝糋（ti-koaⁿ-chìⁿ）肉糜（bah-moê）台北市保安街49巷34號の前の屋台街の中にある「大稻埕廟口肉

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佇蘆洲（民權路佮復興路十字路口附近）食个番薯箍糋（han-chî-kho͘o-chìⁿ ）佮韭菜捲（kú-chhài-kńg）糋菜頭粿（chìⁿ-chhài-thâu-koé）新北市蘆洲区の民權路と

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”阿國切仔麵“（台北市民生西路81號）的「乾的切（摵）仔麵（ta-ê chhe̍k'-á-mī）」「 切（摵）仔麵（chhe̍k'-á-mī）」阿國切仔麵（台北市民生西路81號）という台湾料理の店で食べ

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”阿國切仔麵“（台北市民生西路81號）的「紅燒肉（âng-sio-bah）」「 豬耳仔（ti-hīⁿ-á）」 「鵝腸湯（gô-tn̂g^-thng）」「乾的切仔麵（ta-ê chhe̍k'摵-á-mī）」 阿國切仔麵（

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在木新市場（阮兜附近）買的台灣古早味粳仔粿自宅近所の朝市で買った台湾伝統のデザート、粳仔粿（キィアクエ）。サツマイモの粉、米の粉、かん水から作られる。ちょっと粉っぽいゼリーのような食感のデザート。はっきりした味はないので、蜂蜜を

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“印度冰（インド風パフェ）”　新北市の華新街（ミャンマー華人街）でよく見かけるデザート。パフェと甘いミルクを合わせたような物で、中にタピオカや甘い各種ゼリー類やアイスクリームが入っていて、食べながら飲むデザート。ビールジョッキのようなグラス

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“魚湯麵（モヒンガー＝ナマズスープ麺）“ “咖哩米苔目（ビルマ風カレーうどん）” “印度什錦菜（インド風五目野菜の煮込み）” 在「亞洲小館」（新北市中和區忠孝街5-2號）吃的“魚湯麵“ “咖哩米苔目” “印度什錦菜” 。“魚

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”雲南涼麵“中国雲南風の和え麺料理。在「雲南美食」（新北市中和區華新街28號） 吃的”雲南涼麵“。華新街就是緬甸街，有很多緬甸華人開的緬甸泰國雲南美食店。新北市中和區華新街はミャンマー移民街として有名。主に中国系ミャンマー人が経営

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緬甸華人菜（中国系ミャンマー人料理）台湾にはミャンマー（旧ビルマ）からの中国系住民の移民も多い。ミャンマーは戦前はインドの一部であり、タイと中国雲南省の隣なので、この三地域の食文化の影響が強く、中国系人、インド系人も多い。そしてミャンマーの

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自宅の前にあるベトナム料理と広東料理の食堂で食べた揚げ春巻きとビーフンの和え物。在我家對面的越南餐廳（越式廣東菜也有賣）吃的春捲涼拌米粉。

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在「吳哥窟小吃（柬埔寨風味） 」（台北市長春路454號之2） 吃的春捲涼拌米粉。職場近くのカンボジア風料理の食堂で食べたビーフンと生春巻きの和え物。

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職場近くの「ニョニャ料理（マレーと中華の折衷料理）」のレストランでタラのフライとニョニャチキンカレー。在「妞呀小廚」（台北市南京東路三段256巷20弄2號）吃的“妞呀三味鱈魚飯”跟 “妞呀咖哩雞飯” 。妞呀菜是馬

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台湾らしい料理はよくわからないという意見の他に、よく聞くのは台湾人が普段、家庭でどういう物（外の店で買った物でなく、家で作る家庭料理）を食べているのかがわからないという話題。何かの縁で台湾人家庭を訪問出来ても、出される料理はお客さん向けにが

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台北市内での外食で、いかにも台湾らしい料理が食べたいのなら、早起きして市場や廟や問屋街の近く（特に大同区がお勧め）の食堂や屋台に行かなければならない。早朝から開き、地元で人気があり、昼過ぎにはすべて売り切ってしまい、店を閉めざるを得ない店が

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